Рецепт от Олега Онуфриева.

Мелких чебаков, плотву, карасиков чистим, потрошим, солим, перчим. В сотейник на луковую шелуху укладываем ряд рыбы и закрываем ее луковой шелухой, на которую укладываем еще ряд рыбы. Эту рыбу так же закрываем луковой шелухой и все повторяется, пока сотейник не будет полон или рыба не закончится. В емкость выливаем постного масла столько, сколько нужно, чтоб оно покрыло всю рыбу в сотейнике. Емкость с маслом и сотейником закрывается крышкой и ставится на медленный огонь. Рыбка тушится - варится три - четыре часа, пока у нее косточки не станут мягкими.

Как заверяет автор рецепта, закусон - ВО!

Доподлинно неизвестно происхождение такого популярного блюда, как борщ. Принято считать, что впервые борщ стали готовить в Киевской Руси (отсюда традиционный борщ и называется украинским), а позднее блюдо получило распространение среди соседних народов.

Сегодня многие кухни народов центральной и восточной Европы имеют в своем арсенале рецепты приготовления этого блюда, а на территории Украины во многих регионах проводятся, ставшие уже традиционными, праздники и фестивали борща, на которых именитые повара и все желающие соревнуются в приготовлении этого вкусного блюда.

Современная кухня насчитывает множество рецептов приготовления борща, как со свеклой так и без, горячего или холодного, постного или на мясном бульоне. Хотя борщ, по своей сути, и является супом, но все его разновидности и рецепты объединяет предварительная обработка и подготовка ингредиентов, по этому, казалось бы, совершенно различные по составу и вкусу блюда объединяют в одно название - борщ.

Рыба долгое время прекрасно сохраняется, если ее переложить крапивой. Крапивы в емкости с рыбой должно быть в два раза больше, чем самой рыбы.

Блюдо с приятным кисло-сладким вкусом и обалденным ароматом, куриное филе по-китайски.

Рецепт для себя считаю находкой, ибо белое куриное мясо в запеченном/вареном/жареном виде не люблю, так как кажется пересушенным, а тут оно получается мягким и нежным.

Итак, ингредиенты (добыть можно в любом супермаркете в любое время года):

• 300 г куриного филе
• 150 г болгарского перца
• 2-3 зубчика чеснока
• Соус:
• 5 ст.л. соевого соуса
• 5 ст.л. воды
• 2 ст.л. яблочного уксуса (или винного)
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. крахмала
• Также:
• соль
• растительное масло для жарки

Разумеется, количество всего условное, всё берется на глаз и добавляется-убавляется по желанию в процессе готовки.

Нарезаем курицу мелкими червячками.

Затем так же мелко режем перец

В какой-нибудь емкости делаем соус. Я обычно сначала сахар с водой развожу, потом добавляю все остальное. Так проще сахар растворить.

На сковородке пережариваем курицу до побеления.

Затем убираем из сковороды курицу, закидываем перец и чеснок.

После того, как перец станет почти готовым (мгяким), вовзращаем к нему в сковороду курицу. И вливаем соус.

Несколько минут активного перемешивания (минут 10 или около того) - курица пропитается соусом, соус загустеет, всё. Можно подавать.

Вкуснее всего, естесственно, с рисом

Само собой, рецепт не претендует на каноничность и допускает варианты. Кто-то заменяет курицу обваленным в крахмале мясом. Кто-то добавляет фасоль. Я, было дело, капусту мелко наструганную добавлял. Соус и вовсе: кому послаще, кому погуще, кому пожиже....

Пока не знаю ни одного случая неудачной замены компонента (само собой, в разумных пределах).

Приятного аппетита!

Любимое "пирожное" из детства мам и пап, востребованное и на сегодняшний день. Батон, промазанный маслом, а сверху - варенье (обычно, малиновое, вишневое или из смородины).

Все детство моего босоногого поколения прошло на улицах. И если захотелось кушать, мы не посещали Макдональдсы на выданные родителями денежки, а мчались по домам и готовили на скорую руку для себя что - нибудь вкусное. Но перекусить этим вкусным в домашней обстановке было недосуг и мы с этим бежали опять на улицу. Там нужно было первым крикнуть волшебное заклинание - "Сорок один, все съем один". Если же твои товарищи вперед тебя прокричат - "Сорок восемь, половину просим", придется с ними поделиться.

Чего только здесь не распробуешь? Хлеб белый и серый с разным вареньем, повидлом, медом, сметаной с сахаром и просто с сахаром. Было вкусно и весело!

Что бы сварить походную похлебку, получившую у туристов свое название «В гостях у лесовика», необходимо иметь:

Двести граммов грибов, столько же сухарей, парочку луковок, соль, сметана и масло. Если грибов в лесу нет, то пойдут и сушеные грибы, которые замочите в воде на два часа. Потом грибы режутся помельче, складываются в кастрюлю с водой и варятся, с добавлением двух ложек масла. Сухари (можно и зачерствевший хлеб), крошатся и перемешиваются с грибами. Туда же добавляется лук с солью. Похлебка будет считаться сваренной, когда грибы станут мягкими. В похлебку не лишне будет, если добавить сметану.

Чтобы было удобно приносить с собой бутерброды на работу или на учебу, используйте освободившиеся контейнеры, где раньше хранились CD диски.

Гранат очень полезный фрукт,на востоке люди кушают его каждый день и он служит украшением каждого праздничного стола. Добавляют гранат во многие закуски и горячие блюда, а так же полезен гранатовый сок. Есть множество рецептов в домашней медицине из гранатовой кожуры или самих семян. Многие косметические фирмы изготавливают омолаживающие крема и сыворотки на основе этого фрукта. Еще гранат славится те что с помощью его сока и мякоти можно избавиться от нежелательных веснушек и пигментных пятен на теле. Еще одно качество граната это его вкус,который не сравнить ни с чем!

Для любителей грибной охоты нет секрета в том, что на везение в не знакомых лесах не стоит надеяться. К походу в лес нужно подготавливаться серьезно! В наше время придумали много различных навигационных приборов. Тут и приемники GPS и мобильные телефоны с навигациями. Но для рядовых, обычных участников грибной охоты все это техническое оборудование доступно не всякий раз, благодаря их ценам. А опытным грибникам они и вовсе ни к чему. Рассудите здраво, можно ли полностью довериться электронике там, где приобрести «свежие» батарейки или подзарядить аккумуляторы зависят от мишки косолапого? Вот и пользуйтесь старым, испытанным компасом!