Главная | Blog | Форум

 

Лимончелло в некотором смысле похож на борщ. Как у каждой хозяйки свой, неповторимый рецепт борща, так и у каждого итальянца свое, уникальное соотношение ингредиентов в лимончелло. Однако, как в приготовлении борща все же есть определенные каноны, так и приготовление этого лимонного ликера подчиняется определенным правилам.

Базовых ингредиентов в лимончелло всего три - это цедра лимона, сахарный сироп и алкогольный компонент - спирт, либо же водка. Некоторые винокуры могут добавлять определенные пряности, на свой вкус, однако это не обязательно, да и уход в сторону от традиционной версии ликера. В этой заметке я дам проверенный рецепт, с проверенными лично пропорциями ингредиентов.

Для начала, на полулитровую бутылку водки следует очистить цедру пяти лимонов. Это самый ответственный момент в приготовлении ликера, и ошибка на данном этапе может привести к горечи в конечном продукте. Запомните основное правило - нужно снимать самый верхний слой цедры, так, чтобы ни в коем случае на ней не оставалась белая мякоть с внутренней стороны. Только самый верхний слой кожицы! Если на счищаемой цедре осталась белая часть, ее нужно тщательно соскоблить.

После того, как лимоны очищены, следует залить их водкой и оставить настаиваться в закрытой емкости в течение двух недель. По истечению этого срока можно сливать настоявшуюся водку и приступать к завершающему этапу - введению сиропа. На 0,5 литра водки нам потребуется ровно столько же концентрированного сахарного сиропа. Варить его следует из приблизительного соотношения веса сахара к воде 50/50. Воды можно налить немного больше, так как часть ее испарится, но не сильно больше. Растворив сахар в воде на медленном огне, ненадолго доводим до кипения, снимаем пенку и даем остыть. Остывший сироп вливаем в лимонно-водочную настойку. Ни в коем случае нельзя вливать сироп в водку до полного остывания.

После смешивания встряхнуть, перелить в конечную тару и хранить в прохладном месте.

Рецепт итальянского ликера "Лимончелло".


Просмотров 396  

 

Довольно часто приходится слышать о том, что лапша быстрого приготовления является крайне вредным продуктом. Самым главным обвинением в ее сторону является присутствие глутамата натрия, хотя и других причин для критики тоже хватает. Но так ли все обстоит на самом деле, правда ли, что лапша быстрого приготовления является едва ли не смертельно опасной? Давайте разберемся.

В первую очередь, начнем с глутамата. То, что он является опасным нутриентом - миф. Возможно, вы не знали, но это не страшный химический реактив, созданный злым гением для уничтожения человечества, а вполне себе естественное вещество, содержащееся в большинстве натуральных продуктов от хлеба до сыра. Если бояться лапши быстрого приготовления по причине наличия глутамата натрия, то нужно быть последовательным, и в той же степени бежать куда подальше от хлебобулочных изделий и бабушкиных пирожков.

Получается, что с лапшой вроде "Роллтона" и "Доширака" все в порядке? Да, если не использовать ее в качестве основы своего рациона. Дело в том, что несмотря на отсутствие вреда, пользы, помимо калорийности, углеводов, жиров и небольшого количества растительного белка (в порядке убывания по процентному соотношению в составе) в лапше быстрого приготовления ничего нет. В ней отсутствуют необходимые организму витамины и минералы, поэтому если питаться одной лапшой, то ничего хорошего из этого не выйдет. Но отсутствие пользы - не значит вред, поэтому лапша быстрого приготовления все же не может считаться вредной.


Просмотров 422  

 
Грибная икра.
2018-08-28 12:17:59

Наверное, всем с детства знакома кабачковая и баклажанная икра. Однако не все знают, что существует похожий интересный рецепт - икра грибная. Она отлично подходит как для бутербродов, так и в качестве гарнира или для включения в состав других блюд. Для ее приготовления нам понадобится 500 граммов шампиньонов, также, к ним можно добавить триста грамм белых грибов. Еще понадобится одна или две луковицы (в зависимости от размера головки), растительное масло, сок лимона (примерно три столовые ложки) и чеснок.
Грибы следует почистить и тщательно отмыть, затем, порезав на крупные куски обжарить на среднем огне. Не стоит жарить на слабом, либо же наоборот, на сильном - в первом случае они будут слишком жесткими, во втором - расползутся до состояния чего-то малоприятного и скользкого. Жарить следует около получаса.
Когда грибы будут готовы, приходит очередь лука. Его также следует обжарить на масле, до золотистого цвета. Также, для придания икре красноватого оттенка, вы можете ввести в смесь морковь, добавив ее к луку на этапе обжарки. Однако, это необязательно.
После этого, необходимо измельчить грибы вместе с луком, делать это можно в блендере, либо на мясорубке. После измельчения нужно добавить в смесь соль, лимонный сок и специи, а затем тщательно перемешать. Все, икра готова!

Грибная икра.


Просмотров 466  

 

Хрустящие картофельные палочки с сыром внутри - отличная закуска, которая одинаково хороша как для небольшого, но сытного перекуса, так и в качестве дополнения к пиву. Для приготовления нам понадобится около пяти ли шести отварных картофелин, яйцо, специи (на ваш вкус, можно просто ограничиться черным молотым перцем), около ста граммов твердого сыра (российский, великокняжеский или любой подобный), панировочные сухари, а также подсолнечное масло для жарки.
Для начала следует натереть на терке отварной картофель, добавить в него специи и соль. Потом нарезаем сыр длинными и толстыми брусочками - он станет основой, на которую будет крепиться тертый картофель. Теперь следует взбить яйцо, после чего, намочив руки, облепить сырные брусочки тертым картофелем, прижимая его к сыру достаточно плотно, чтобы он держался. Теперь пришел черед масла - наливаем достаточное его количество на сковороду и нагреваем. Сформированные ранее палочки нужно со всех сторон обмакнуть во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях и жарить на сковороде до появления румяной корочки. Важный момент - данную закуску не следует подавать холодной - исключительно теплой, а еще лучше горячей.
Приятного аппетита!


Просмотров 371  

 

В этой статье мы рассмотрим классический рецепт тушенной капусты. Белокочанная капуста - крайне низкокалорийный продукт поэтому несмотря на присутствие в данном рецепте масла, готовое блюдо будет вполне диетическим. Помимо небольшой калорийности, капуста богата клетчаткой, что также полезно для здоровья.
Нам понадобится капуста, лук, морковь, растительное мало и томат-паста. Масло следует налить на сковороду, так, чтобы оно покрыло дно. Мелко порезав лук и морковь, нагреваем масло, всыпаем лук и морковь и даем обжариться. В это время мелко шинкуем капусту и кипятим воду. Когда вода начинает закипать, высыпаем на сковородку нашинкованную капусту и даем ей слегка обжариться, затем осторожно заливаем небольшим количеством воды. Если вы не противник лаврового листа, то самое время положить и его. Спустя пять минут добавляем от две или три столовые ложки томат-пасты, и тщательно размешиваем. На этом же этапе следует добавить соль и специи. Теперь нужно следить за водой, оставив ее в готовом блюде в минимальном количестве, но в то же время, не дав капусте пригореть.
Когда воды осталось минимально возможное количество - капусту можно считать готовой.


Просмотров 356  

 

Что такое гречневая каша по-купечески? Если очень упрощенно, то это плов, в котором рис заменен на гречневую крупу.
Для приготовления понадобится, собственно, гречневая крупа, лук, морковь, мясо (любое, от баранины до куриного филе). Также, в процессе варки можно добавить сушенный барбарис, но это необязательно. Еще понадобится глубокая сковорода, желательно с толстыми стенками, для большей тепловой инерционности.
Для начала, следует нарезать мясо, лук и морковь, налить на сковороду масло и обжаривать все это на медленном огне. В это же время ставим нагреваться воду, она должна отдельно дойти до кипения. На третьей конфорке слегка просушиваем гречневую крупу. Когда мясо с овощами прожарилось, всыпаем туда просушенную гречку, интенсивно помешиваем в течение минуты, и затем предельно аккуратно, чтобы не получить ожоги, заливаем мясо, овощи и крупу кипятком. Воды должно быть достаточное для варки в течении получаса количество. На этом этапе можно добавить сушенные ягодки барбариса.
Варить следует до тех пор, пока вода частично не впитается в гречку, а остальная часть не выкипит, можно сказать, на грани пригорания к сковороде. После этого снимаем с плиты и даем гречке настояться под крышкой.
Классическая подача - сформировать горку из каши, по центру сделать углубление ложкой, в которое укладываются несколько кусочков мяса и какой-нибудь красный соус.


Просмотров 369  

 
Маринад на киви.
2018-08-19 21:45:35

Мариновать мясо в уксусе, в надежде, что кислота придаст ему мягкости - спорное решение. Ведь уксус может и напротив - сработать как некое дубильное вещество, и сделать жестким и без того жесткое мясо. Конечно, многим нравится уксусный маринад именно за счет характерного узнаваемого аромата, но если ваша цель - сделать мясо более мягким, то рекомендуем присмотреться к альтернативному варианту.

Для придания мягкости, можно использовать не кислоты, а протеазы - ферменты, разрывающие пептидные связи белка. Подобные ферменты в достаточном количестве содержатся в ананасе, инжире, папайе и киви. Последний фрукт, как самый легко доступный из перечисленных, мы и будем использовать.

На килограмм мяса потребуется один крупный, или полтора средних киви. Требуется очистить плоды от кожицы, мелко нарезать, а затем размять до состояния пюре и добавить специи. После этого мясо следует обмазать получившейся кашицей, и дать промариноваться от полутора часа, затем можно запекать либо жарить. Мягкость готового продукта вас приятно удивит.


Просмотров 386  

 

Как вы любите свои яйца утром, сводится к личным предпочтениям.

От жареного и скремблированного до глазуньи, есть много способов насладиться любимым завтраком.

Теперь, австралийский знаменитый шеф-повар и писатель о еде поделился своим опытом создания идеальной версии классической глазуньи - а вы, возможно, жарили их не так все это время.

По словам Ричарда Корниша «Хорошая еда Австралии», секрет готовой глазуньи заключается в том, чтобы накрыть её крышкой во время приготовления.

«При жарении тепло поднимается со дна сковородки, а жир не дает яйцам прилипать, добавляя аромат», - писал он.

Накрывая яйца крышкой из нержавеющей стали, пока они шипят, тепло отражается на пище, которая готовит их сверху.

При демонстрации в австралийском гигантском супермаркете Coles знаменитый шеф-повар Кертис Стоун продемонстрировал свой уникальный инсайдерский трюк для всех.

Шеф-повар Стоун начал с жарки бекона на сковородке.

Простые секреты приготовления идеального жареного яйца

Затем он удалил мясо, оставив слой потрескивающего жира, который, по его словам, является идеальной средой для приготовления яиц.

«Осторожно поместите яйца в сковородку, пытаясь удержать их на разных сторонах - неважно, прикасаются ли они немного друг друга. Лишь бы не сливались полностью», - сказал он.

Мистер Стоун сказал, что самое главное помнить - никогда не «переполнять» сковородку слишком большим количеством яиц.

Гастрономический гений сказал, что в Австралии кладут больше масла, чем обычно.

Мистер Стоун достал из сковородки половину ложки растопленного сливочного масла и покропил им над яйцом, чтобы приготовить яйцо.

Если вам нравятся ваши яйца «легко прижаренными», мистер Стоун посоветовал перевернуть яйцо, чтобы аккуратно создать на нем аккуратную корочку.


Просмотров 411  

 

(Фото: PA)

Битва за снижение веса на несколько граммов, как правило, в самом разгаре, когда лето заканчивается. Теперь ученые утверждают, что битва за похудение проходит легче, если вы мужчина. Почти месяц ученые наблюдали за 2500 взрослыми людьми с большим весом в Европе, на Австралийском континенте. Их вводили в контролируемую калориями диету и ограничивали 900 калориями в сутки, получаемых от супов, коктейлей и горячих злаков. Испытуемые получали немного овощей.

В результате эксперимента мужчины похудели на 12 килограмм, а женщины скинули всего 11 килограмм. Кроме этого, у мужских испытуемых был малый сердечный ритм и снизился риск диабета, а у женщин произошло понижение твердости костной ткани, а это не приветствуется. По каким причинам мужчины и женщины реагировали на питание по-разному?

(Фото: PA)

Уровень метаболизма у мужчин выше чем у женщин. У них также откладывается больше жира в средней части. Женщины откладывают жир под кожей - вокруг бедер и спины, чтобы способствовать деторождению.

Тем не менее, одно из ограничений исследования - это результаты, ориентированны только на временные изменения. Исследователи писали, что за длительный период мужчина и женщина могут по-разному реагировать на поддержание новой диеты и сохранение веса.


Просмотров 406  

 

Японские торговые автоматы продают пиццы, которые приготавливаются всего за 5 минут

(Фото: Twitter)

Автоматы в Японии теперь делают разные пиццы.

Автомат в Хиросиме, называется «Пицца Я», дает доступ к любимому блюду 24 часа в сутки - и, по словам одного голодного клиента, приготовленная машиной пицца на вкус «классная».

SoraNews24 сообщает, что красный, белый и зеленый автоматы для продажи пиццы могут похвастаться свежайшей пиццей «из духовки» и находится в передней части магазина видеопроката в южном городе на острове Хонсю.

Японские торговые автоматы продают пиццы, которые приготавливаются всего за 5 минут

(Фото: Twitter)

В настоящее время у автомата есть две разновидности пиццы: пицца Маргарита подороже и четыре дешевых пиццы из сыра.

Чтобы заказать пиццу, клиенты платят и выбирают нужную пиццу и ждут всего пять минут, пока они будут готовы.

Затем пиццу выкладывают в коробке на выносной стол с собственным резаком для пиццы и полиэтиленовым пакетом.

В Твиттере один клиент попробовав на вкус сказал: «В ней есть голубой сыр! Это довольно хорошо!

Он также добавил, что пицца «превзошла его ожидания в хорошем смысле».

Заказчик утверждал, что, несмотря на то, что Pizza Hut и Домино в нескольких минутах ходьбы, очередь, образовалась у автомата для продажи пиццы.

Имея пять миллионов торговых автоматов по всей стране, Япония обладает самой высокой плотностью удобных машин в мире и может раздавать безалкогольные напитки, кофе, чай, сигареты, сладости, горячую пищу, пиво и даже вибраторы.


Просмотров 875  

партнеры
Teasermedia.net - тизерная сеть нового поколения.
 
партнеры

2uha.net
777s.ru — Высший в интернете
ARTEM.SO
atde.ru
c0p.ru
hz6.ru
izimil.ru
kkiinnoo.ru
SEO
suru
 
kkiinnoo.ru | Soft | izimil.ru | key | unirun.ru | 777s.ru | robcap.ru | SubW.ru | www.2uha.net | atde.ru | yademon.net | Приют Форпост | SEO


Администрация::email::admin(сабака)2uha.net::ICQ::778898