В данной статье мы рассмотрим основные тонкости и аспекты приготовления рыбы на гриле.

Первый, и один из самых важных моментов состоит в том, что решетки должны быть очищены от остатков пищи, прилипшей со времен предыдущих приготовлений гриля. Очищать от таких загрязнений решётку желательно сразу после окончания готовки, либо же на следующее утро, в противном случае привести ее в порядок будет более чем непросто. Если же не позаботиться об очистке решетки и жарить рыбу как придется, то она будет приклеиваться к железу в процессе.

Вторая тонкость состоит в обращении с кожей рыбы. Кожу крайне желательно не снимать, а лишь удалить с ее поверхности чешую. Благодаря этому мясо рыбы будет более сочным и не пересохнет.

Третий момент - среди всех масел, для приготовления рыбы на гриле наиболее удачным выбором является арахисовое либо пальмовое масло.

Возвращаясь к теме прилипания к решетке - чем выше будет ее (решетки) температура, тем меньше шансов, что рыба прилипнет в процессе готовки.

Правильный выбор курицы- вовсе не сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Важно выбрать наиболее качественное мясо, чтобы вкус блюда не разочаровал вас впоследствии.

Приступая к выбору куриной тушки, следует обратить внимание на внешний вид самой тушки: грудка птицы должна быть округлой, если же есть возможность пощупать руками, то и вовсе замечательно- наощупь, грудинка молодых кур слегка подпружинивает при нажатии на килевую кость, что является хорошим знаком- в таком случае курица не старая.

Так же, надавливание может сказать и о свежести куриного мяса- если после нажатия на мякоть, ямка на мясе быстро пропадает, то мясо является свежим. Помимо ощупывания желательно понюхать мясо- не должно быть резких и неприятных запахов.

Еще одним маркером возраста курицы является цвет ее кожи- у молодых кур она светло-розовая, у старых же желтит.

Помадка, приготовленная по данному рецепту, хороша как для смазки коржей, добавления к мороженому,так и даже в качестве самостоятельного десерта. Так же, эта какао-помадка подкупает простотой приготовления.

Список ингредиентов следующий (на порцию в несколько чашек): 36 грамм сливочного масла, половина стакана какао-порошка, молоко по вкусу, сахар-песок- 150 грамм.

Всыпаем какао-порошок в воду, добавляем сахар, масло, молоко, и на медленном огне, помешивая ежеминутно, доводим до кипения и варим. Время варки от пятнадцати минут и до того момента, когда вы решите, что концентрация сухих ингредиентов относительно воды удовлетворительна (субъективный показатель). Не стоит забывать о том, что слишком много воды не должно быть- помадка не застынет и будет скорее испорченным напитком, а слишком долгая варка сделает помадку слишком густой.

Шашлык- довольно простое блюдо, и сделать что-то не так при его приготовлении не так-то и просто. Однако, не просто- не значит невозможно. Сегодня мы рассмотрим несколько способов испортить шашлык на этапе маринования.

Способ первый.

Первый способ запороть маринад прост и незатейлив- достаточно намешать адский букет ароматов из огромного множества компонентов. Если помимо основного кислотного компонента маринада, масла и набора из буквально нескольких специй для фона, вы намешаете еще с десяток компонентов, то маринад практически гарантированно превратится примерно в то же, во что превращается человек, который одновременно побрызгался разными духами.

Способ второй.

Второй способ гораздо проще- чтобы испортить маринад следуя ему, не нужно затариваться кучей разнообразных специй, все что нам потребуется- обычная поваренная соль, вернее очень, очень много соли. Пересоленный маринад вытянет из мяса влагу, благодаря чему ваш шашлык станет омерзительно сухим. Но если же вы наперекор советам из этой статьи решили не портить шашлык, то лучше вообще не солите маринад.

Способ третий.

Третий способ испортить маринад не так очевиден, как предыдущие, однако невероятно популярен- многие следуют ему, даже сами об этом не догадываясь. Чтобы испортить маринад по способу №3, нужно просто-напросто не добавлять в маринад масло. Масло гасит излишки агрессивности кислоты, создает пленку на мясе, которая способствует удержанию сока, а так же улучшает растворимость запаха специй. Не добавив масло в маринад, вы не испортите шашлык полностью, но прилично убавите ему очков вкуса.

Вот и все. К слову, если портить шашлык не входит в ваши планы (а я надеюсь, что так и есть), то вы можете использовать эти "советы" как напоминание о том, как не надо готовить маринад (чем они, советы, собственно и являются).

В наш век продуктового изобилия, все больше и больше людей задаются на первый взгляд простым, но в то же время сложным на практике вопросом- как похудеть?

Непонимание большинством людей физиологии собственного тела, вскормило уже не одно поколение фитнесс-гуру и продавцов различных чудо-средств. На деле же, все эти диеты из женских журналов и волшебные пилюли либо не дают результата, либо же работают, но таким образом, что лучше бы не работали.

На самом же деле, привести свой вес в соответствие с желаемой цифрой намного проще, чем кажется. Для этого необходимо соблюдать два правила:

Вести учет калорий.

Подсчитывайте калорийность всего, что едите и пьете. Вычислите свою норму калорий соответственно весу и росту, для похудения потребляйте калорий на 100- 200 в день меньше, чем требуется для поддержания текущего веса.

Не гнаться за быстрыми результатами.

Вряд ли вам пойдут к лицу мешки опустевшей кожи. Поэтому, худеть нужно медленно. Если слишком быстро худеете- повысьте на сотню калорий дневную калорийность. Нельзя худеть быстрее, чем на 4 кг в месяц, а в идеале нужно еще медленней.

Не останавливаться после достижения цели.

Похудев, необходимо продолжать учет калорий, только теперь не сбрасывать, а поддерживать текущий вес.

Удачи!

Сегодня мы рассмотрим рецепт вкусных, пусть и калорийных, картофельных снеков.

Для начала нам потребуется отварить и почистить картофель в мундирах (200 грамм) и натереть на терке. Затем, насыпаем 200 грамм муки к картофелю и добавить два яйца. Так же, необходимо добавить 150 грамм топленного сала (смальца) и все это замесить. Затем, солим, лепим снеки и ставим их в духовку. Несмотря на высокое содержание жира внутри, желательно чуть-чуть смазать маслом лист во избежание пригорания.

Выпекаем пятнадцать минут при малой температуре.

Такие снеки одинаково хороши и к кофе, и к чаю, ну и конечно же к пиву. Так же, солить можно не только солью, но и различными приправами со вкусовыми добавками, если вы, конечно же, не имеете против них предубеждений. Допускается и смешанный вариант- совсем слегка посолить картофельное тесто, а потом, уже после готовки досолить приправами.

Приятного аппетита!

Гороховое пюре- вкусное и полезное блюдо, невероятно богатое растительным белком. Однако, для его качественного приготовления необходимо знать некоторые тонкости.

Во-первых, чтобы пюре стало собственно пюре, а не просто зернами варенного гороха, гороховую крупу необходимо перемешать с небольшим (на сто граммов- около столовой ложки) количеством пищевой соды и тщательно перемешать с этой содой руками в течение нескольких минут. Затем ополоснуть водой и уже заливать той водой, в которой горох будет вариться.

Во-вторых, так как горох после обработки содой будет развариваться в разы быстрей, может возникнуть соблазн снять его с плиты раньше минимально положеных 1.5 часов. Этого делать не стоит, так как для лучшего усвоения питательных веществ, горох должен пройти длительную термическую обработку.

Третья тонкость состоит в необязательном, но желательном замачивании гороха на несколько часов. Не у всех есть лишнее время, но это благотворно влияет на развариваемость гороха.

Приятного аппетита!

Морковное печенье, приготовленное по рецепту из данной статьи будет отличным лакомством к молоку, какао, чаю или кофе, да и само по себе оно довольно неплохое.

Этот рецепт предельно прост: потребуется 110 гр. сливочного масла, ровно столько же сахара, еще вдобавок 10 гр. ванильного сахара для аромата, все это толчем и размешиваем ложкой, после чего вбиваем одно яйцо (целое) и взбиваем миксером. После взбивания всыпаем четверть килограмма муки, десять грамм разрыхлителя, после чего перемешиваем ложкой.

Далее, трем на мелкой терке одну морковь и добавляем ее в получившееся ранее тесто. Снова смешиваем, формируем около восьми (на количество продуктов указанное выше) будущих печенек и ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течении сорока минут (приблизительно).

Даем печенью немного остыть и затем можно кушать.

Приятного аппетита!

Полковник Сандерс теперь набирает армию роботов. Они будут служить жареной курице.

В новом хай-тековом ресторане KFC в Шанхае, клиенты смогут заказать еду с помощью голосового робота под названием «Думи». Автомат воспринимает даже достаточно сложные для обработки заказы такие как изменение порядка, а также замену - но, к сожалению, он пока не вполне может понимать английский язык. Думи является кульминацией десяти лет исследований и разработок в области искусственного интеллекта с помощью Baidu - китайской веб компании. Роботы скоро появятся и в других местах, хотя компания Baidu не предоставила каких-либо конкретных деталей. Расположенный в конгресс-центре шанхайской национальной выставке, KFC «концептуальный магазин» был разработан, чтобы быть полностью оцифрованным.

Название «Ориджинал+», это ссылка на традиционный набор бренда, включает станции беспроводной зарядки, которые также позволяют клиенту передавать музыку, и платить за их питание с помощью мобильных платежных услуг, включая Baidu Кошелек.

Концепт-магазин «Ориджинал+» был открыт 25 апреля. На открытии была китайская поп-звезда Лухан, которая рекламировала способности искусственного интеллекта «Думи».

Ожидается, что он будет привлекать «молодежь», клиентов «хипстеров», которые будут стремиться перекусить в любимой сети ресторанов быстрого питания в Китае. Другие магазины KFC также предлагают технологические возможности для своих клиентов. В Шэньчжэне, первый из ряда запланированных «QQ» магазин KFC позволяет клиентам платить за заказ, используя популярную систему текстовых сообщений. Китай укомплектовывает рестораны роботами на протяжении многих лет. Есть машины, способные делать всё от создания лапши до обслуживания в качестве официантов. Однако, роботы не всегда хороши, как от них ожидают. В последнее время были случаи когда рестораны отказывались от них, жалуясь, что они «глючат».

Во всяком случае, когда дело доходит до обслуживания клиентов, люди по-прежнему лидируют.

Нам потребуется: два стакана гороха, три крупные луковицы, масло растительное и соль.

Сначала, нужно отварить горох. Предварительно промываем его и вымачиваем шесть часов в холодной воде. Затем сливаем воду, заливаем новую, так чтоб горох был покрыт на два с половиной сантиметров, после чего варим два часа на среднем огне часто помешивая. Обратите внимание- горох в случае чего довольно быстро пригорает.

В самом конце варки (не раньше, иначе горох будет жестким) солим, если горох сам не разварился до консистенции пюре, то дополнительно толчем его.

Далее, мелко режем лук и зажариваем его на растительном масле до золотистого цвета, после чего перемешиваем его с ранее приготовленным гороховым пюре, формируя котлетки.

Далее, на разогретом растительном масле обжариваем сформированные котлетки до золотистой корочки.

Приятного аппетита!